本日は、熊本は菊池郡泗水町にある ひごやさんにて、ホルモン定食を食す。 滑らかで柔らかめのツルツルうどん、これに合わせるは、やや臭みがあるかどうかの煮干？鰯？ベースの出汁。 このやや臭みがある気がするぐらいのところが、またクセになる味わいなん…
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