こちらは、本場の方が作る四川のお店。
前回食した四川汁そばに本場を感じて、今回は、酸辣湯麺をオーダー。
本場の味はいかがなものか、早速ズズッと…
おっ⁉何だろうっ😳
まず、有りがちな酢の強さとトロみが無いスープ！
シャープな辣油に胡椒の風味でしょうか⁉ベースの醤油スープとマッチして、妙に旨し💪
ニンニクの芽、豚、もやしが炒められており、これがまた細めの麺と良くマッチ‼
辣油+胡椒+醤油スープと具材が合わさって、正に四位一体と言える旨し融合⁉😆
四川の本場の味わいなのかは分かりませんけど、とにかく初めて食べるシャープでキレのある、それでいて旨しな酸辣湯麺でした🙌
かなり感激しました✌
旨しism 26425
