こちらは、鶏白湯／鯛あら出汁があり、さらに、醤油／塩の組み合わせ。
つけ麺は、鶏白湯系と思われます。(前回37500ism)
麺の旨しさは相変わらず❗ストレートにより麺を楽しむなら、やはりつけ麺か⁉
スープは、鯛の出汁がぐいぐい効いているというよりは、臭みを抑え、優しく炊き込み、醤油ダレとのバランスで仕上げているイメージ。決して悪くないもの👌
時折り付着してくる焦がしネギは、実に素敵なアクセント👍ベースのスープを壊すことの無い素晴らしさ。
そして、おっ！と感じたのがメンマ🙌
普段はメンマを好まないK藤だが、こちらのメンマは塩味で、そう‼、正に前回のつけ麺 塩のあの旨しな塩👍
この塩は、実に旨し😊
アイキャッチのチャーシューは、見た目からは想像できないほどのホロホロのもの。
全体を持ち上げるとは不可能な逸品でしたね⁉
試していない組み合わせは、鶏白湯×醤油のみ。
つけ麺は決まりなので、後は塩で行くか醤油で行くかのみ😆次回は悩むだろうな～
旨しism 15000
