2018-03-14 本年二十六発目 鹿児島市 麺屋剛 日記 #練習用 本年二十六発目は、鹿児島市にある 麺屋剛さんにて、ラーメン黒玉 もやしキャベツ大盛り 背脂トッピングを食す。 最初は、黒玉を溶かさずノーマルのテイストにて。 ほのかに感じる生姜の風味がマイルドでクセのないスープに良く合ってます⁉ 旨し👌 甘系寄りのスープなので、胡椒をかけると、甘スパイシーで、これまた旨し✌ 最後には、黒玉(特製の炭のミンチ)を混ぜて、ホップステップジャンプの３段階の完結編⁉ 一見、マー油系に見えるものの、ニンニクではなくて、炭をベースにしたもの。 クセはなくコクを増してくれて、きっちりとまとめてくれました🙌 旨しism 19000
