本日は、初めて自ら沖縄そば作りに挑戦。 麺に17円のちゃんぽん麺を使用し、八重山そば風を醸し出す。 出汁には、鰹節と宗田節をコトコトと。 また、豚バラ肉と手羽元をコトコトと、別の鍋で煮詰める周到さにスンセを感じる。 さてさて、あとはそれぞれの出…