本日は、4回目の沖縄そば作りに挑戦。 出汁作りは、豚と鳥のバランスを新たに、また、泡盛の投入割合を多くした。別鍋ではなく後からカツオの荒削り節を投入と、出汁の取り方にも改良を加えてみる。 三枚肉？ラフテー？も、一昼夜、味を染み込ませてみた。 …
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
