本日は、日頃お世話なっている方にご推薦いただきました 熊本市は東区にある 博多ラーメン うしじまさんにて、つけ麺を食す。 豚骨系の博多と豚骨醤油、鶏がら系の梅塩や醤油、そして、つけ麺とバリエーションに富んでいる。 K藤の人気予想的には、豚骨醤油…

昨夜のフィニッシュ麺は、熊本市にある かもめさんにて、酸辣湯麺を食す。 前回の、鶏と魚介の塩らぁめんに続き、酸辣湯麺をオーダー。 早速ズズッと… ふぁ～ ベースのあっさりスープに、ほのかな酸と辣が加わって、絶妙なバランスで、〆にぴったりでした‼ …

昨夜は、熊本を代表する 馬肉店 菅乃屋 銀座通り店さんにて、馬肉を食す。 まずは、レバ刺し ゴマ塩のタレにつけていただく。 ねっとりプルリン臭みゼロ。旨し‼ 続いて、盛り合わせ。 ハツやハラミ、赤身等々7種類、どれもこれも、それぞれの特徴的な歯応え…