黒豚とんかつ御膳 セットの小そばを並へ
(2130円)
旨しism 15975
一口目のとんかつは、さすが黒豚！と思わせる旨しさと柔らかさ！！
そばは、綺麗なせいろタイプ
太さや滑らかさも好みのヤツ！
タレも鰹の風味にやや甘めのかえしで、うーむ、さすがお蕎麦屋さん！？
週末に、自家製のかえしの最終調合を予定しているので、出汁の割合をどうしようか、思案のしどころです。
逆風が吹き始めた(？)案件に向かうに際して、とんかつで験を担ぎたかったのですが、後半戦にて、甘めの脂にやや押されてしまったK藤でした。。
救世主が欲しい今日この頃です。
