那覇市 ジュネ

本日は、中一日挟んで再び那覇市にあるジュネさんにて、中味そばを食す。

中味とは豚のモツであり、丁寧な前処理が求められる。
ズズッ うんっ やはりベースが旨しなため、中味が加わっても旨し。
モツもどれどれ… うんっ 臭みもなく柔らかくて旨し。
ただ、中味を加えることによる旨し加点はなかった。

旨しism 7500