本日は、博多駅のデイトスにある どさんこさんにて、味噌ラーメンを食す。 このお店は、川端に本店があり、この界隈で、非豚骨系として勝負している名店である。 会社の近くに出来たのはありがたい限りで、遅ればせながら、伺った。 早速ズズッと… 間違いの…

本日は、福岡市は西新にある 満正苑さんにて、五目餡かけ麺を食す。 2日連続の非豚骨系での勝負❗ 早速ズズッと… 旨しっ この九州では太目の麺に、醤油のスープと餡がねっとりと良く絡んで、旨しっ‼ 五目を確認し切れないし、具も決して多くない。。 ただ、求…

本日は、福岡市は西新駅にある 潤さんにて、坦々麺を食す。 豚骨の福岡において、昔から坦々麺で勝負しているお店の様子。そのismやいかに⁉ 早速ズズッと… ほほぅ～、こっちでしたか⁉ 感じとしては、坦々麺ではなく、さっぱり醤油の中華そばに坦々風味がオン…

今宵は、昨日のチョモランマ登頂に引き続き、那覇市は松山にある 赤まるさんにて、豪快らーめん野菜バカ盛り を食す。 ほほぅ～、昨日壁を乗り越えたK藤からすると、もはや南アルプスクラスかな⁉ お味は、二郎インスパイアと考えると、ドギツさ、量、にんに…

本日は、名護市にある 玉家jr.さんにて、ソーキそば+てびちを食す。 骨付きの本ソーキ、トゥルットゥルッのてびちは、最強のコンビ 北部エリア随一のピロッピロッ麺も✌ それを受けるスープは、あっさり鰹&甘め醤油で、変わらぬ旨しさ じっくり味わいながらも…

本日は、チョモランマへの初登頂を試みるため、波布食堂さんにて、肉そばを食す。 聳え立つその姿、頂に縮み上がる思いすら…汗 25分間 ただひたすら、そう、ただひたすら、走り続けた。完食。 何だろうこの達成感は⁉ まさに24時間テレビのあれに近い。 お店…

本日は、福岡市は城南区にある ぼくの家さんにて、ラーメンを食す。 住まいから割と近くにある 近所のラーメン屋さん。もし、美味しかったら、たまに利用できるかな～くらいのノリで訪問。 早速ズズッと… 旨しっ悪くないっ 若干濃いめのスープは、脂分は少…

本日は、福岡市は笹岡にある 黄金の福ワンタン まくりさんにて、激辛酸辣麺を食す。 相変わらずの美しいビジュアル❗ 早速ズズッと… 旨しっ‼ 相変わらずの旨しさ。激辛だけに一味唐辛子の量がかなり多くなっている。 酸2.5と辣油2.5と一味5くらいのバランスか…

本日は、博多キッテにある テムジンさんにて、テムジン定食を食す。 餃子と唐揚げがウリのお店で、そのどちらにもトライできるメニューに釘付け&躊躇なくオーダー 早速、カリッと…から揚げから… 旨し❗決して攻撃的ではないものの、ご飯のおかずとして良い感…

本日は、熊本市にある 醤油ちゃんぽんの醤さんにて、醤油ちゃんぽんを食す。 豚骨エリアで醤油を熱くうたうところ、店名にその一文字を掲げる心意気に期待が高まる。 見た感じ、スープはけっこう濁って見えるも… ズズッと… あららけっこう濁った味ですね。。…

本日は、鹿児島市にあるトラックターミナル食堂さんにて、ちゃんぽん麺を食す。 早速ズズッと… ほんのり甘系で旨しっ‼ キャベツと豚バラのコラボもグッド豚バラはけっこう量ありますね 麺は、ちゃんぽんにしては細め、これはこれで⁉ ちゃんぽんとのセットや…

本日は、糸島市にある なおちゃんラーメンにて、チャーシュー麺を食す。 田隈にある ふくちゃんラーメンにて、修行されたとの触れ込み。 ビジュアルは、ふくちゃんそのもの⁉ 早速ズズッと… うん、まずまず旨し‼ まだ開店して程ないと思われ、まだ角がある出…

本日は、鹿児島市にある ラーメン桑山にて、極め黒ラーメンを食す。 九州にしては、950円とかなり高めの設定に感じるも、一押しのようなので、オーダーへ。 早速ズズッと… ほほぅ～ 旨しぃ～⁉ 黒は恐らく黒ゴマを意味していると思われ、味噌ベースにゴマの風…

本日は、鹿児島市は鴨池にある めん処みちるさんにて、ちゃんぽん麺を食す。 K藤の多角的調査から、可能性を見出したお店也。 駐車場はなく、離れた場所に見つけたコインパーキングに車を止め、お店へ。 いきなりのマイナスポイントがむしろ期待感に感じる妙…

本日は、苓北町にある かどや食堂さんにて、ちゃんぽんを食す。 天草の中心地から、優に45分はかかるであろう天草西北端にひっそりと佇む食堂の様子。 この35℃を超える中、扇風機のみでノーゲス状態。。。(その後、クーラーを入れてくれた) 見た目は野菜も多…

本日は、天草市は本渡にある 海老の宮川さんにて、海老会席を食す。 まずは、踊りから。 物凄い筋肉質な食感と甘み⁉ 間違いのない旨しさ‼ 次に、ボイルド。 海老そのものの旨しさが充分に引き出されていて、旨し‼ 続いて、塩焼き。 香ばしさと塩味が実に旨し…

本日は、荒尾市にある ふじやさんにて、ワンタン麺を食す。 熊本で喰らうワンタン麺は、もちろん豚骨ベース也。 見た目は綺麗なホワイト系で、チャーシューも柔らかそう⁉ 早速ズズッと… うんっ 好きっ❗旨し クリーミーでくどさが無く、それでいてほのかな甘…

本日は、熊本は天草にある 二代目麺喰亭さんにて、特製ラーメンを食す。 厚めで大きなチャーシューに、ボイルド野菜が入っている。また、ネギ油とマー油が入っているとの触れ込み。 早速ズズッと… おー❗旨し 豚骨ベースに醤油ダレ、そこに、ネギ油とマー油が…

本日(20160804)は、那覇市にある 松さんにて、てびちそばを食す。 こちらのお店は、宮古そばを提供してくれる隠れた名店。 東京本社から応援に駆けつけてくれたパイセン(先輩)への感謝も込めて頂く。 早速ズズッと… 相変わらず旨し‼ もちろん鰹ベースなのだ…

本日は、福生市にある 大好きな輩先とともに、こよなく愛してやまない壱発ラーメンにて、ネギつけ麺を食す。 お昼に続いて、語る必要無し👍 期待通りのリスペクト ジャンキー ヌードル ゲッツ🙌🙌🙌 旨しism 16000

本日は、我がソウルフードである 地元の一押しマストフードである 勝来軒さんにて、ラーメンを食す。 見よ‼このビジュアル 醤油ベースに合わせて来るのは、もちろん煮干し出汁 幼少の頃、初めて食し、そして、今の味覚を形成したであろう、この麺を語る言葉…

本日は、北九州から福岡市内に初出店との北九州ラーメン力さんにて、ラーメンを食す。 自ら北九州で大人気的な売り込みをする同お店をこき下ろしてやろうと意気込んで訪問する… 早速ズズッと… ⁉ あっちゃ～… 全然悪くないし。 ていうか…旨しだし 鳥のコラー…

本日は、熊本は人吉市にある 茶びんさんにて、ちゃんぽんと餃子を食す。 まずは、名物の餃子から。 外はカラッと、中はニラを中心に軽い仕上がりで人気の程が窺える。パクパクいける味で、完全にルービーが欲しくなるが、昼食のため我慢あるのみ。 本命のち…

本日は、天草市にある一泊うん万円はするアレグリアリゾートの敷地内にあるペルラの湯処内のレストランさざんかさんにて、ペルラちゃんぽんを食す。 レストランという名称 シェフの格好をした調理人 これは、リゾート施設の一流シェフに違いない。(予想) 一…

本日は、霧島市にある坦坦さんにて、担担麺チャーハンセットを食す。 早速ズズッと… ほぅ～ 予想に反して、少し甘めで食べやすい！麺は太めで、食べ応えある好きなもの。なかなかに旨し！ さて、チャーハンはと… ‼ パラパラで味わい深く、実に旨し 担担→チャ…

本日は熊本市にある くまラーメンさんにて、ネギ味噌ラーメンを食す。 見るからに辛そうなネギは、後ほど少しずつにしよう… まずは、スープから…ズズッ⁉ 非常にスタンダードな味で旨し‼ 脂分を抑えたさらりとした豚骨スープに、白寄りの味噌がマッチ！シンプ…

本日は、山鹿市にある支那そば北熊 山鹿店さんにて、札幌支那そばを食す。 このお店は、熊本に店舗が多いが、いわゆる熊本ラーメンではない。 早速ズズッと… ほほ～ 予想以上に味噌が濃くて濃厚ですなあ もともと、真っ白く白濁したスープは、予想では、豚骨…

本日は、水俣市にある 鶴岡食堂さんにて、ちゃんぽんを食す。 このお店のちゃんぽんは、九州で一番好み&さっぱり罪悪感がなく、大好きです⁉ では、ズズッと… う～ん、、、やはり間違いない スープは、恐らく豚骨や鳥はさほど使われておらず、炒めた野菜と海…

本日(7/13)は、鹿児島空港の近くにある ざぼんラーメンさんにて、ざぼんラーメンを食す。 早速ズズッと… おぉー さすが老舗だけあって、旨し‼ 結構、鳥の出汁が強めのため、よりまろやかに感じる。麺も中太でコシがあり、好きなものチャーシューも旨し 非常…

本日は、えびの市にある中華料理 正一さんにて、五目そばを食す。 お世話になっているお客様のお薦め店也。 見ての通りのビッグサイズの器に、何から何までたっぷりたっぷり❗ 早速ズズッと… 激旨っ‼‼ スープも野菜餡の感じも、決して濃過ぎはしないのに、そ…