本日は、熊本市西区は田崎市場内にある 肉食堂よかよかさんにて、ジャンボハンバーグカレーを食す。 写真では分かり難いかもですが、、、ワーォと思わず声が出るほど、超BIGなハンバーグ殿が鎮座しております。直径20僂らいかも⁉ 阿蘇のあか牛の卸業者さんの…

本日は、博多阪急にある 小浜ちゃんぽんさんにて、小浜ちゃんぽんを食す。 ちゃんぽんと言えば、長崎、小浜、天草と云われているとかいないとか。 いかなるものか、ズズッと… あっさりとして旨しっ‼ エビや野菜もしっかり炒められていて風味が良く、あっさり…

本日は、熊本市にある太一商店さんにて、つけ麺を食す。 九州では、まだまだその裾野は広がっていないかも知れないが、流石にじわじわと来始めている感のある二郎インスパイア系のお店也‼ 県内には2店舗があったが、1店舗は先の震災にて、建物がダメになって…

本日は、八女市にある大龍一番さんにて、味噌ラーメンを食す。 このお店は、福岡に来てから、一番食しているお店也。 久留米系の中でも、角が立った豚骨スープは、決して優等生ではなく、悪ワル 特有の魔力があり、トリコにさせられる。 そのお店の邪道とも…

本日は、一蘭 西新店にて、剛鉄麺の超剛鉄(麺の硬さ) ネギ増量 辛さ8倍を食す。 この麺 ヤバい食感と旨しさ‼最後までほぼ伸びることなく食感キープ スープはクセがなく激旨し‼‼ぐびぐびイケる旨しもの。 辛味もヒーヒー攻めて来るものの、止められない止まら…

本日は、博多キッテにある坦々麺と唐揚げのとり田さんにて、坦々麺を食す。 うーむ、、、やはり場所柄かCPが。。。 味は、こってり系というよりはサラッと系で、辣油+ブラペの辛味。麺は加水率高めで、これはこれであり。 総じて、、、CPが…😅 旨しism 950

本日は、福岡市内にある だるまさんにて、黒ラーメンをバリかたで食す。 脂分が有るスープながらも、決してくどくなく頂けるのはさすが❗ マー油もクセのない状態で、スープを引き立ててくれる。 そして、麺はかなり細いながらも、パキッとした歯応えを残し、…

本日は、豊見城市にある 宮古そば ひららさんにて、宮古そばを食す。 素晴らしいほどにシンプルな見栄え。 具材は当然宮古仕様により、麺の下に入っているはず⁉ それでは、ズズッと…‼ 優しく、そして、旨しっ 全く奇をてらうことのない、さっぱりとした鰹出…

本日は、沖縄そばの不動のクリーンナップに君臨するジュネさんにて、豚キムチそばを食す。 これは、、、かなり変わり種ですね。。 スープはなく、付いているわかめスープを途中で入れても面白いですよ、いろいろお試しくださいとのこと。。汗 まずは、そのま…

本日は、菊池市にある永楽さんにて、カツ丼を食す。 あっつあつのところをパクッと… ⁉ 旨し‼ 説明し難い出汁感があって、カツと卵そして出汁が見事な三位一体を織り成している いや～、ボリュームもあるし、ずいぶん良い店見つけました 次は、馬スタミナ丼に…

本日は、熊本市にある大金豚さんにて、肥後ブラックつけ麺 ネギマシを食す。 素晴らしいまでのビジュアル！ マー油で黒黒としたスープ、早く食せと言わんばかりの太麺、そして、妥協のない青ネギ。 それでは、ズズッと… 良いね～ ベースの豚骨がどっしりと骨…

本日(2016年6月10日お昼)は、鹿児島市にある 中華料理店 暖中さんにて、五目あんかけ焼きそばを食す。 ビジュアル、量、そして、味と、全てが期待以上で、なかなかに旨し❗ サラダ食べ放題の加点と、フィニッシュの杏仁豆腐がもっちり甘過ぎずで、かなり旨し…

本日は、鹿児島市は吉野にある ピノッキオさんにて、つけ麺を食す。 自家製麺、そして、豚骨ではないところに拘りを感じつつ、ズズッと… うーむ、悪くないのだが、、。 恐らく、麺やラーメンが好きで始めたお店と推察。まだまだismの伸び代は多いと感じる。…

本日は、福岡県と大分県の県境にある うきは市は吉井十八さんにて、東京X仕様の とんかつを食す。 見よ！この厚み、色味を‼ 超サクッとした衣、柔らかでジューシーなお肉、口どけ滑らか過ぎる脂。この脂は口の中に入るや否やスゥっとトロけて液体になり吸収…

本日は、熊本県の御船町にある 大仙さんにて、ラーメンを食す。 熊本県また九州では希少価値の高い 二郎インスパイア系のお店也。 このお店の特筆事項は、材料の大部分を地産地消していることである。 では、ズズッと… 旨し‼ このお味を簡潔に表するとすれば…

本日は、熊本市にある 火の国 文龍さんにて、みそラーメンを食す。 いつ来ても、テキパキとした心地良い接客。地震の影響を感じさせない元気の良さに感心！ 人気の豚骨ではなく、初めてみそをオーダー。そのお味は…ズズッと 旨しっ‼ 濃厚豚骨+クリーミー背脂…

本日は、豊見城市にあるステーキ屋 うっしっしぃさんにて、コンビステーキを食す。 見事なまでのボリューム。左手がサーロイン、右手がリブロース也。 脂のサシ感は和牛には及ばないものの、肉厚で肉本来の旨みを堪能するには充分な旨しさ⁉ 塩で食べても、マ…

本日は、沖縄は名護市にある たんぽぽさんにて、カツカレーの3辛を食す。 かの宮○藍さんも、帰国した際に寄るとか寄らないとか。 ルゥが別皿に分けられている、また、この器の仕様に、欧風的な ある種一流ホテルのカレー的な雰囲気を感じる。 では、パクリ… …

本日は、お得意様先の食堂にて、肉そばを食す。己に、丸亀製麺のあさりそばが美味しいよと薦めてくれた職員の方のオススメ也。(あさりそばは疑ったが、美味かった！) 盛りもなかなか立派⁉ では、ズズッと… ほお～、これはベースの鰹に豚骨、そして鳥が結構効…

本日は、水俣市にある タブール カムザさんにて、ちゃんぽんを食す。名前の由来は不明…。 下調べでは、天草のご出身らしく、天草ちゃんぽんと水俣ちゃんぽんのフュージョンに期待が高まる。 ドドーン‼ 出てきた瞬間に、凄い！と声が出るほど、気持ち良い盛り…

本日は、福岡市六本松にある 一鉄さんにて、みそ豚骨ラーメンを食す。 豚骨は数多ある中、みそ豚骨とはいかがなものか⁉ では、ズズッと… ふまいっ‼ 恐らく味噌が無ければ、トロリとした割合重たい系の豚骨。しかしながら、味噌が豚骨と友達になっており、己…

本日は、霧島市の麓は隼人にある まんさくラーメンさんにて、辛口つけ麺を食す。 自家製麺がウリらしく、麺のサイズアップも同一料金なのは嬉しい配慮。 ではズズッと…まずまずに旨し！ 鹿児島ラーメンとは異なり、動物+魚介に一味の辛味が加わった粘性のあ…

本日のおやつ的な、熊本へのプチ貢献的なところから、まーちゃん食堂さんにて、野菜そばを食す。 これまで、繁華街や駅ビルなどで沖縄料理店を見かけることはあるものの、さすがにその数は多くない。 しかし、このお店は普通の街道沿いにポツリとある。この…

本日は、熊本市にある黒門ラーメンさんにて、とんこつちゃんぽんを食す。 熊本ならではのマー油が見てとれる(実際のちゃんぽんでは初めて)。 では、ズズッと… 熊本らしいさらりとした豚骨スープに、ほのかなマー油が良いアクセントで旨し！ 麺も一般的なちゃ…

本日は、えびのSAにあるモテナスにて、日南とりラーメンを食す。 固めオーダーに快く応えてくれたその麺は、何かボソボソっとした食感。 スープをズズッと… タレをお湯でのばした感は否めない。塩味にほんのり柚子の風味をつけ、若干甘めに何かそれっぽく仕…

本日は、地震から力強く復旧に動いている熊本市にある 佐藤ちゃんぽんさんにて、辛味噌ちゃんぽんを食す。 いわゆるバカ盛り系ではないが、そのお味は、ズズッと… ん～旨し～適度な豚骨と塩味、そして、ペッパーのバランスが実に旨し。 辛味噌を溶かして行け…

本日は、高速が復旧した熊本の山江SAにある うまか軒さんにて、ねぎラーメンを食す。 麺固めのオーダーにも、快く応対してくれる。 では、ズズッと… 旨し‼ これは、SAのレベルではない。固めの麺は桂花のそれに近しく、スープはこむらさきのそれに似ている気…

明日は休み&1人で昼飯だな、ならば、この連休続きでなかなか食せていないラーメンで決まりだな！ 北九州を攻めるか、二郎系を狙うか、非豚骨系か、はたまた…などと想いを馳せながら、昨日は23時頃床についた。 パチリ⁉時計に目をやると、まだ5時に届いていな…

壱岐旅行から戻る(うに、魚介、壱岐牛三昧)やいなやからの、、、まるたん天神南店さんでのピリ辛ニンニク ラータンメン ネギどっかんを食す。 非豚骨系かつ担々系、そのお味は、、、 ゴクッと…⁉ 胡麻が良いね～、ラー油も良いね～、ネギもニンニンチップも良…

本日は、東京駅構内で人気と噂のあまごころさんの本店にて、うにクリームパスタを食す。 壱岐旅行の最終日ということもあり、うにに行くのは必然的。うにに始まり、壱岐牛を食し、うにでフィニッシュ。 味は、、、うーん、想像の範囲内でした。 そろそろラー…