本年十九発目 自宅 de ラーメン

タレは、醤油にオイスターソース、昆布出汁、中華出汁にラードに生姜、ニンニクとそのままお湯で割っても十分いけるハズの代物

そこに煮干しと花かつおベースのプースーを合わせる

毎回思うけど、プースーを多くすると薄くなり、タレを多くするとプースーの出汁が消えてしまう…

ラーメンって、本当に難しいですよね…

プースーよりも、タレの塩分濃度の調整、プースーとのバランスが本年に難しい…

でも、普通に子供らも喜ぶぐらい、まあまあではあるんですけどね。素人にしては。

また頑張ります！？

旨しism450